购买煎涮锅时，注意煎盘没有不沾锅涂层的尽量不要，沾肉还得用抢刀抢，很霸劲。不仅食客不舒服，付媛媛也很累，另外若买十套锅要多买4块煎盘备用，有时铸铁盘掉地上，或者受到猛烈强硬撞击，会损坏的。还有没有调节大小火的最好不买，食客在不煎肉时盘会烤的通红，很吓人，有调节的课必掉煎盘，很方便，别因为一点小事而影响了食客对我们的设备和服务水平，那样就得不偿失了。
火锅知识库
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2010年11月23日
双层炭火锅
双层炭火锅的特点是，加一层炭火烧两层锅。利用底层炭火的余温即能使第二层翻开，并且是第二层锅先开，最好不要购买第二层锅胆有复杂的加热装置的，实在是画蛇添足，即没助开作用，又不好清洗。用过的朋友深有体会、用手指扣也不好清洁。里面的肉菜残渣若生出蛆虫在锅内漂浮，会带来不必要的麻烦和损失。
炭火锅的胆芯是易损件，距离水越近越不易损，双层锅的第一层锅胆芯是半截的，要有第二层小锅的水给它降温，所以它的使用寿命比普通炭火锅的胆寿命长2倍！
炭火锅的胆芯是易损件，距离水越近越不易损，双层锅的第一层锅胆芯是半截的，要有第二层小锅的水给它降温，所以它的使用寿命比普通炭火锅的胆寿命长2倍！
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2010年11月23日
木炭铜火锅
木炭铜火锅，不需要电源设置，不需要煤气管道的制约。只需一架火锅，一斤炭火，无论是在街边 室内 还是野外任何地方都可以享受中华美食传统涮火锅，谈家常，途友情，乐在其中。
铜炭锅分黄铜火锅和紫铜火锅。黄铜火锅一般锅内不挂锡，尤其是内蒙古人更是喜爱黄铜火锅，紫铜火锅一般锅内都有挂锡的习惯，是因为锡是惰性金属，不易与酸，碱，盐发生反应。火锅汤菜易长时间保存，选购火锅时应因需所定，一般来讲时令性火锅店或中餐馆当菜品出现时，普通类火锅就行。30cm-40cm价格区间在190-420元之间。专业化的火锅城应选高档类火锅30cm-40cm,价格区间在240-600之间，特专业精品火锅城应选景泰蓝火锅和纯铜镀金火锅。
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铜炭锅分黄铜火锅和紫铜火锅。黄铜火锅一般锅内不挂锡，尤其是内蒙古人更是喜爱黄铜火锅，紫铜火锅一般锅内都有挂锡的习惯，是因为锡是惰性金属，不易与酸，碱，盐发生反应。火锅汤菜易长时间保存，选购火锅时应因需所定，一般来讲时令性火锅店或中餐馆当菜品出现时，普通类火锅就行。30cm-40cm价格区间在190-420元之间。专业化的火锅城应选高档类火锅30cm-40cm,价格区间在240-600之间，特专业精品火锅城应选景泰蓝火锅和纯铜镀金火锅。
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2010年11月22日
炭火锅正确的使用和存放
就餐环境一定要通风又排烟系统并保证正常运转。
1、先加水后放炭。
先加水，水最好是70-80度的，且加到离锅沿一下2CM为宜。盖上火锅盖，用长炭夹，加炭到锅胆内与锅沿齐平的位置为最佳，加太多的话不仅浪费炭反而还降低了锅胆的使用寿命，注意木炭是在养炭炉内养红了的，这样锅端上桌就是开的。
2、客人走后，锅到后厨，先用炭夹把锅胆内未烧完的炭夹出来，让锅冷却5-10分钟，再把汤倒掉。如果这样操作，锅胆用到烧烂也不能开焊和漏水现象发生。
3、用温水刷锅备用，最好放在干燥通风的地方，锅不怕用 怕放在潮湿和不通风的和有煤气的地方，尤其是黄铜火锅，，刷锅时最好不要用钢丝球，久而久之它会把锅边刷薄到坏样。
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1、先加水后放炭。
先加水，水最好是70-80度的，且加到离锅沿一下2CM为宜。盖上火锅盖，用长炭夹，加炭到锅胆内与锅沿齐平的位置为最佳，加太多的话不仅浪费炭反而还降低了锅胆的使用寿命，注意木炭是在养炭炉内养红了的，这样锅端上桌就是开的。
2、客人走后，锅到后厨，先用炭夹把锅胆内未烧完的炭夹出来，让锅冷却5-10分钟，再把汤倒掉。如果这样操作，锅胆用到烧烂也不能开焊和漏水现象发生。
3、用温水刷锅备用，最好放在干燥通风的地方，锅不怕用 怕放在潮湿和不通风的和有煤气的地方，尤其是黄铜火锅，，刷锅时最好不要用钢丝球，久而久之它会把锅边刷薄到坏样。
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2010年11月22日
紫铜火锅挂锡？
紫铜火锅一般都挂锡。因为锡是惰性的，古代时为了长时间保存火锅底汤不易变味道（不容易有经书的味道），但一定是高纯度的锡。
不挂锡也没事，因为现代人不吃口水油，锅用一次就要清洁刷洗一次，纯紫铜火锅与酸菜反应，汤越煮越绿，属正常现象。对身体无害反而有益。它能补充人体必须的铜元素即黑色素。对白癜风少年白发，都有预防和治疗的作用。
黄铜和紫铜除了颜色不同以外。紫铜加锌等金属才变成黄铜，它碧紫铜较易保养。金黄色的颜色尽显尊贵，常用于装饰装潢和餐具、水龙头。水箱等~
还有就是紫铜比黄铜的熔点高些。对火锅来讲紫铜涮酸菜绿，黄铜紫芯的火锅效果也是一样的。
不挂锡也没事，因为现代人不吃口水油，锅用一次就要清洁刷洗一次，纯紫铜火锅与酸菜反应，汤越煮越绿，属正常现象。对身体无害反而有益。它能补充人体必须的铜元素即黑色素。对白癜风少年白发，都有预防和治疗的作用。
黄铜和紫铜除了颜色不同以外。紫铜加锌等金属才变成黄铜，它碧紫铜较易保养。金黄色的颜色尽显尊贵，常用于装饰装潢和餐具、水龙头。水箱等~
还有就是紫铜比黄铜的熔点高些。对火锅来讲紫铜涮酸菜绿，黄铜紫芯的火锅效果也是一样的。
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2010年4月17日
沈阳市铜火锅
文明火锅老城
吃铜火锅在北方有着悠久的历史，做为一个沈阳人我也很爱吃铜火锅，虽然消费比其他的餐饮业稍高一些，但是在这漫长的冬季，吃上一口热腾腾的铜火锅那真是美极了，铜火锅之所以越来越受到沈城人民的欢迎是因为随着今天冬季的越来越长，越来越冷，人们吃火锅的习惯是越来越浓厚，火锅分很多种，但是特色的火锅非铜火锅莫属了，所以为了节约资金，决定自己在家买个铜火锅，没事可以自己涮着吃，那天就去了沈阳南塔东北日杂的钱雨铜火锅，里面有各式各样的铜火锅，非常漂亮，于是我挑了一个非常精美的铜火锅景泰蓝火锅也是其中最好的铜火锅。虽然是很贵，但是还是感到物有所值。现在又听说那里要出电铜火锅，啥时出我买一个用，那个要比碳的更适合家里使用。希望大家能和我一起分享铜火锅的味道。（记得沈阳市铜火锅的联系方式：02424520918 QQ986938213）
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吃铜火锅在北方有着悠久的历史，做为一个沈阳人我也很爱吃铜火锅，虽然消费比其他的餐饮业稍高一些，但是在这漫长的冬季，吃上一口热腾腾的铜火锅那真是美极了，铜火锅之所以越来越受到沈城人民的欢迎是因为随着今天冬季的越来越长，越来越冷，人们吃火锅的习惯是越来越浓厚，火锅分很多种，但是特色的火锅非铜火锅莫属了，所以为了节约资金，决定自己在家买个铜火锅，没事可以自己涮着吃，那天就去了沈阳南塔东北日杂的钱雨铜火锅，里面有各式各样的铜火锅，非常漂亮，于是我挑了一个非常精美的铜火锅景泰蓝火锅也是其中最好的铜火锅。虽然是很贵，但是还是感到物有所值。现在又听说那里要出电铜火锅，啥时出我买一个用，那个要比碳的更适合家里使用。希望大家能和我一起分享铜火锅的味道。（记得沈阳市铜火锅的联系方式：02424520918 QQ986938213）
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2010年4月13日
钱雨火锅所有域名
钱雨火锅厂所有网络域名:www.hougouwang.net www.chinahuoguowang.com www.chinahuowang.cn www.chinahotpot..com.cn www.chinahuoguowang.com.cn www.qianyuhg.cn www.qianyuhg.com
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2010年4月13日
火锅英文小知识
singlepot 单人火锅 , dininghot pot, 分餐火锅 copper pot 铜火锅, carbon pot, 碳火锅，alcohol pot 酒精火锅，gold-plated pot 渡金火锅，beef hotpot肥牛火锅,charcoal pot木碳火锅,rain pot of money 钱雨火锅
作者：rain pot of money 钱雨火锅
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作者：rain pot of money 钱雨火锅
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2010年4月10日
天下第一大火锅
“天下第一大火锅”乃德庄集团所创，直径为10米，高1.06米，重12.8吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，寓意我国56个民族的团结祥和。它由一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅，其红鱼为红汤，红鱼眼为清汤，白鱼为清汤，白鱼眼为红汤，均可食用。锅外沿四周用黄铜为主要材料，使用浮雕工艺技术，铸有“天下第一大火锅”的凸字；在东、西、南、北四个方位和其间有“青龙、白虎、朱雀、玄武”及德庄瓦当状徽标浮雕；整体呈青铜器效果，另有“德庄大火锅赋”、“纤夫图”、“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间，以展示火锅的历史渊源和大火锅的风采神韵
。大火锅底部有高为0.3米的九个牛头和两个虎头为支柱，以衬托该锅之大、之重，需用“九牛二虎”之力，方能支撑，显得气势恢宏，壮美绝伦。...
。大火锅底部有高为0.3米的九个牛头和两个虎头为支柱，以衬托该锅之大、之重，需用“九牛二虎”之力，方能支撑，显得气势恢宏，壮美绝伦。...Tags: 钱雨火锅
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2010年4月10日
世界各国的火锅文化
印度火锅
该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜火锅
该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。
日本的纸火锅
这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游，出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是 24：2：1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
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该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜火锅
该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。
日本的纸火锅
这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游，出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是 24：2：1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
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